Wenn wir an Messer denken, denken wir normalerweise an etwas Scharfes mit einer Spitze. Es gibt jedoch auch eine andere Messernart mit glatten Kanten. Messer mit glatten Kanten finden sich meist an Werkzeugen wie Maschinenmessern und Scheren. Diese Messer haben eine stumpfe, abgerundete Kante, die nicht scharf ist. Wie der Name schon sagt, gibt es entlang der Schnittfläche keine Zähne oder Zacken. Diese Messer eignen sich ideal zum Schneiden und Zerkleinern von Aufgaben, bei denen ein sauberer, präziser Schnitt erforderlich ist, beispielsweise zum Würfeln von Gemüse oder zum Schneiden von Fleisch.
Messer/Maschinenmesser mit glatten Kanten bestehen aus Kohlenstoffstahl und sind in drei Ausführungen erhältlich: gerade, gebogen oder kreisförmig. Gerade Maschinenmesser haben eine scharfe Kante, die sich gut zum Durchschneiden von Gegenständen eignet, während sich gebogene Maschinenmesser besser zum Hacken und Durchschneiden von steiferen Materialien eignen. Ihre Größen und Formen variieren je nach Verwendungszweck.
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